豆豉，也被人们称为肉类替代品，因为它可以被用于大多数含肉类食物，比如墨西哥玉米煎饼、意大利面、薯条、砂锅或沙拉。
喜欢吃豆豉的盆友们有福啦！如果你想尝试营养丰富，富含蛋白质的豆豉，但又不知道从哪儿开始？这里有4个美味又简单食谱帮你轻松上路，趁着放假学起来吧！
材料
300g x豆豉切好，放进手指形状的管子中
1/2杯x白色小麦面粉
1/4茶匙x盐粉和胡椒粉
1/8茶匙x辣椒组合在一个碗里
1汤匙x椰子油
做法
第一步：预热烤箱至180ºC；
第二步：微加热椰子，使其呈液体但不热。将豆豉手指轻轻涂一层椰子油，然后轻轻滚入面粉混合物中，直到均匀涂覆；
第三步：将豆豉手指均匀地放在铺有烤纸的托盘上，放入烤箱烤20分钟。然后拿出翻面接着翻烤另一半；
第四步：烤至金黄色，取出，放凉。
然后，你就可以蘸着最喜欢的酱吃啦！
材料
腌料
2个除核甜枣
1/4杯酱油
2汤匙香醋
三明治
250gx豆豉，切成薄片
2杯x小番茄切片（或2个中等大小的番茄，切成两半）
4大块x生菜叶子
8片x烤好的酵母面包
1汤匙x油、无蛋黄酱（或你喜欢的盐及胡椒粉）
做法
第一步：将腌料放入搅拌机中搅拌至均匀；
第二步：将腌料倒在豆豉上，直到完全覆盖；
第三步：加热不粘锅，倒入豆豉条，当颜色变棕色翻面。加入剩下的腌料，当豆豉条颜色变棕色时再翻面。煮至腌料被完全吸收，然后从火上取下备用；
第四步：大火加热干净的不粘锅。放入番茄，撒上盐和胡椒粉，煮至变黄变软；
第五步：把一片烤面包放在盘子上，上面放几片生菜，3或4条豆豉，一些煮熟的西红柿和你最喜欢的酱料或蛋黄酱。最上面再加一片烤面包，切成两半就可以开动啦。
材料
沙拉
300g x豆豉，切成细条
4个x西红柿，每个切成四等分
1把x羽衣甘蓝，大致切碎
1小把x菠菜，完全切碎
1把x鲜香菜叶
1汤匙x甜酱油
调料
1/4杯x纯素蛋黄酱
1汤匙x芥末酱
1茶匙x枫糖浆
1茶匙x柠檬汁
做法
第一步：把所有调料放在小碗里，搅拌均匀；
第二步：加热不粘锅，把番茄切成两半，面朝下放入锅中，煮至棕色多汁。然后翻面关火，放在一边；
第三步：把豆豉排列放在带有烤纸的烤盘上，加热烤箱至200°C，10分钟后翻边，烤至两边酥脆；
第四步：把豆豉放回仍留有余温的煎锅，淋上2汤匙甜酱油。轻轻转动，直到所有的豆豉都被甜酱油覆盖；
第五步：将甘蓝、菠菜和香菜在菜板上，大致切一下，把切好的叶子放入盘子中
第六步：把煮熟的番茄切成两半放在沙拉的叶子上，在上面加入煮熟的豆豉，最后在菜周围撒上一层蛋黄酱；
材料
1杯x液体状蔬菜高汤
1包x全麦面条——或其他你想吃的面条
1袋x鲜豆豉，切成2厘米厚
腌料
2个x橘子，榨汁
2厘米x生姜片，磨碎
2瓣x蒜瓣，切得很细
1个x小红辣椒，切成薄片
1汤匙x枫糖浆
1茶匙x孜然粉
1汤匙x日本酱油/酱油
1汤匙x料酒
做法
第一步：准备烹饪所需的蔬菜和配料；
第二步：烧开一壶水，加入全麦面条，煮至变软，备用；
第三步：制作腌料。将辣椒、蒜片和姜末放入碗中，加入橙汁、2汤匙枫糖浆、1茶匙孜然粉、1汤匙酱油和1汤匙料酒，搅拌拌匀；
第四步：在腌料中加入切片的豆豉，使浸泡几分钟；同时高温加热平底锅备用；
第五步：平底锅热后，放入腌好的豆豉。煮至一边变成棕色，然后将豆豉方面煎至另一边也成棕色；
第六步：加入剩下的腌料，用文火煮至腌料完全蒸发并焦糖化；
第七步：盛出豆豉，放一边备用；
第八步：在用过的平底锅中，加1杯蔬菜高汤，搅拌均匀，然后加入豆豉汁；
第九步：加入白菜炖几分钟，直到青菜变成深绿色，然后从锅中取出；
第十步：把面条放入盘子。把白菜放在面条上面，把豆豉放在白菜上面，最后倾倒鸡汤即可。
以豆豉为主要材料的精美小食or饱腹主食，你pick哪一款呢？心动就做起来试试看吧！
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