假期里各种朋友聚餐同学聚会，免不了大鱼大肉。肉吃多了容易腻，想要换个素口味清爽又健康，盆友们甜菜根可以了解一下。
甜菜根是一种既有营养又能促进心脏健康的食物。它被证明富含丰富的维生素C、铁、叶酸和镁，是多种膳食营养的极佳来源。它含有比一般蔬菜多20倍的硝酸盐，同时也是甜菜红素的独特来源，对心脏健康也很重要。
给你介绍几个甜菜根的简单食谱，国庆在家可以动手学起来！
如何准备甜菜根
-
生吃：
如果你想做生甜菜沙拉，或者加调料与卷心菜一起凉拌，那把甜菜根洗干净然后磨碎即可（可以用蔬菜螺旋器处理，更快哦）。
当然，你也可以选择烤或煮甜菜根。
-
烤着吃：
把洗过的甜菜根放入烤盘，200℃，烘烤45分钟-1小时（当叉子能轻易刺穿甜菜根时，烘烤就完成了）。冷却后，把皮剥掉即可。
-
煮着吃：
将甜菜根放入沸水中，煮25 - 30分钟，然后捞出放入冰水中。此时，你可以很容易地剥皮，将其添加到食谱中（或不剥皮直接吃）。
如果你没时间煮，可以直接去超市买煮好去皮的，或者买罐装的洗一下即可食用！
花样吃法了解一下
-
甜菜根排毒果汁
原料
1 x甜菜根
1-2个x橘子
1茶匙x鲜姜
1/2茶匙x小豆蔻粉
做法
在搅拌机中，放入切碎的甜菜根、橙子、姜片和小豆蔻粉。
甜菜根和橘子的组合，抗氧化效果一级棒；而热姜和豆蔻，也能促进消化健康。
-
甜菜根甘蓝沙拉
原料
4杯x羽衣甘蓝
1/4份x香菜（新鲜切碎）
2份x甜菜根（事先准备的）
2汤匙x柠檬汁
3汤匙x橄榄油
1汤匙x枫糖浆
盐和胡椒
做法
第一步：将甘蓝切碎，甜菜根切片；
第二步：将甘蓝放入碗中，并加入1汤匙橄榄油，按摩甘蓝使油充分渗透甘蓝；
第三步：另取一个小碗，混合橄榄油、柠檬汁和枫糖浆，制作调料汁；
第四步：把甜菜根和甘蓝，倒入调料汁中即可。
甘蓝富含多种维生素与矿物质，它含有的维生素K，能有效促进血液正常凝固。再加上甜菜根中的硝酸盐，你就有了一份既营养丰富，又促进心血管健康的美味沙拉啦！
-
豆豉辣椒
原料
4个x红辣椒
3/4杯x豆豉（切碎）
1个x洋葱
1份x甜菜根（事先准备的）
2瓣x大蒜
1杯x煮熟的藜麦
意大利调味料
盐和胡椒
做法
第一步：预热烤箱至180˚C；
第二步：用平底锅煎洋葱和大蒜。洋葱变软后，加入豆豉。烹饪时，加入甜菜根，意大利香料、盐和胡椒；
第三步：把辣椒的顶部切掉，去掉种子。笔直放在烤盘里；
第四步：在一个碗里，把豆豉混合物和藜麦混合，塞进辣椒里；
第五步：盖上辣椒顶部，烤20分钟左右。
甜菜根含有对内脏有益的纤维、镁和抗氧化剂。再加上以健康益生菌闻名的豆豉，你就有了一顿简单的素食餐，味道很棒，还有助于改善消化功能哦！
-
生胡萝卜甜菜根沙拉
原料
2份x生甜菜根
5个x生的胡萝卜
3/4杯x欧芹（切碎）
2汤匙x柠檬汁
1/4杯x红酒醋
1/3杯x特级初榨橄榄油
盐和胡椒粉
芝麻
做法
第一步：处理胡萝卜和甜菜根，可以使用蔬菜螺旋体器（或研磨或切成细长条），然后在碗里搅拌；
第二步：将欧芹、柠檬汁、醋、油、盐、胡椒粉和种子混合在一个另一个碗里；
第三步：将两者充分混合。
以上就是四款甜菜根的懒人食谱，是不是简单又方便~不如考虑今天就来一杯甜菜根排毒果汁吧！
